Now Reading
Alivancă moldovenească, rețeta veche a mamei

Alivancă moldovenească, rețeta veche a mamei

 

Alivanca asta este o rețetă aflată de mama mea acum 40 de ani, de la o soție de preot din zona respectivă. E o rețetă simplă, dar de efect. Un fel de soufleu de brânză, dacă vreți o denumire mai sofisticată. Mi-a exploda mesageria, după ce am postat poza, așa că am somat-o pe mama să se pună din nou pe scris rețete și să împărtășească această minunăție, că tot e pandemie și suntem pe cooking mode 🙂

Alivancă moldovenească

Ingrediente

1 kg de brânză de vaci

1 kg de smântână

5 ouă, 5 linguri de mălai

5 linguri de făină

unt pentru uns tava

sare

Mod de preparare

Se amestecă brânza cu mai mult de jumătate din smântână, se adaugă 4 linguri de mălai, pe rând, în ploaie (adică treptat), gălbenușurile, tot pe rând și 4 linguri de făină. Se amestecă bine, apoi se bat albușurile spumă, cu puțină sare și se adaugă în compoziție. După ce se amestecă bine, se verifică dacă are suficientă consistență, în sensul în care trebuie să fie nici prea groasă, nici prea subțire. Să curgă din lingură exact ca o smântână groasă.

Dacă este prea subțire, se adaugă cele 2 linguri rămase – una de mălai și una de făină, dacă nu, se unge tava cu unt, se toarnă compoziția (după ce s a adăugat sare după gust) și se coace la foc potrivit spre mic, aproximativ 30 de minute. Se pune smântână deasupra, în farfurie și este mult mai bună caldă.

Poftă bună!

Caldă,cu smântână

Citește și

Tort de mere, rețeta copilăriei mele

Mirosul cu cele mai multe amintiri. Rețeta de plăcintă cu brânză a bunicii mele

See Also

Rețetă de chec cu lămâie ca la bunica

Cornulețe fragede. Rețeta copilăriei

Am făcut Cușma lui Guguță, varianta îmbunătățită

Cheescake ușor și rapid, prăjitura perfectă de week-end

Tremurici, desertul copilăriei mele

Dacă vă plac articolele Pisicii, vă invit să daţi like paginii de Facebook, pentru a fi la curent cu toate noutăţile.

 

View Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.


Copyright Ioana Marinescu Sima 2020 | Branding & Website realizat de Ama Mihaescu CREATIVE STUDIO 

Scroll To Top